2024中华饮食文化博物馆联盟年会在河北保定举行
最后更新于：2025-01-10 14:59:45
红餐网消息，1月8日-10日，2024中华饮食文化博物馆联盟年会在河北保定宴饮食博物馆举行，旨在进一步发挥饮食文化博物馆联盟的优势，肩负起文化传承和传播的重任，促进各博物馆之间的交流与互鉴。
文化和旅游部原副部长项兆伦，世界中餐业联合会会长邢颖，故宫博物院研究馆员、世界中餐业联合会饮食文化专家工作委员会顾问苑洪琪，商务部服务贸易和商贸服务业司业务三处副处长李昊，河北省商务厅服务贸易和商务服务业处长李万英，世界中餐业联合会秘书长赵文珂，保定市商务局副局长张新权，保定市文化广电和旅游局总工程师周军力，河南省长垣市文化广电和旅游局副局长张杰，保定市高新区教育局（文体旅局）局长冯小庆，浙江工商大学历史系主任、中国饮食文化研究所所长周鸿承，保定市烹饪餐饮饭店行业协会会长孟兰英、保定市烹饪餐饮饭店行业协会党支部书记林通，保定老字号协会会长李光，河北玉兰香保定会馆饮食有限公司董事长、保定宴饮食博物馆馆长梁连起，以及来自全国各地的专家学者、餐饮博物馆负责人、行业协会负责人、企业代表与会。会议由世界中餐业联合会秘书长赵文珂主持。
大力发展文博事业是展示社会文明程度、提升公共文化水平、增强区域文化软实力的有效途径，是推进经济社会发展的强大动力。2018年10月，世界中餐业联合会牵头并联合国内知名饮食文化博物馆成立的饮食文化主题博物馆联盟，旨在以餐饮博物馆为载体，传承中华文化，讲好中国故事。
河北玉兰香保定会馆饮食有限公司董事长、保定宴饮食博物馆馆长梁连起在致辞中对各位领导和嘉宾的到来表示欢迎。苑洪琪顾问在《饮食文化博物馆的历史地位》主题演讲中阐述了饮食文化博物馆在继承传统饮食文化的重要性；成都饮食文化博物馆负责人陈柯洁教授代表世界中餐业联合会特邀副会长、世界中餐业联合会饮食文化专家工作委员会主席、四川旅游学院川菜发展与饮食文化研究院原院长杜莉作了《做强功能特性，促进饮食文化博物馆高质量发展》主题演讲；浙江工商大学历史系主任、中国饮食文化研究所所长周鸿承作了《画中滋味：中外博物馆里的中华“食物观”》主题演讲。
如何让文物说话，让历史说话，让文化说话，是每一个博物馆人的责任与担当。
会上，围绕“让文物‘活’起来，让文化‘火’出圈”这一主题，河北玉兰香保定会馆饮食有限公司董事长、保定宴饮食博物馆馆长梁连起以《创新型消费新场景——走进能吃的博物馆》为主题，郫县豆瓣股份有限公司董事长、中国川菜博览馆馆长徐良以《弘扬川菜文化，促进产业发展》为主题，全聚德博物馆负责人、中国全聚德集团党办副主任李东以《百年好故事，焕新德京彩 》为主题，福建省佛跳墙餐饮产业发展有限公司总经理、闽菜文化博物馆馆长贺庆银以《助力企业发展之道——开辟文化新阵地，为企业发展赋能》为主题，扬州淮扬菜博物馆有限责任公司（中国淮扬菜博物馆）副总经理、工会副主席居娅以《全国文保及运河遗产点赋能下的文化新征程》为主题，中国淮扬菜文化博物馆馆长蒋茫以《中国淮扬菜文化博物馆建设与发展》为主题，宁波菜博物馆馆长李阳辉以《追寻者——宁波菜博物馆的故事》为主题，山西会馆餐饮文化有限公司董事长、山西面食博物馆馆长高绍军以《山西菜是中国菜的重要组成部分》为主题，分别介绍了各自博物馆的建设与发展、文化与功能以及融合发展的思路和举措。
中华饮食文化博物馆联盟是平台也是桥梁。与会嘉宾在座谈交流中各抒己见，一致认为大力发展文博事业是展示社会文明程度、提升公共文化水平、增强区域文化软实力的有效途径，是推进经济社会发展的强大动力。纷纷表示要以弘扬中华饮食文化为己任，努力做饮食文化博物馆建设的推动者，讲好中华优秀美食文化的传播者，坚持创造性转化、创新性发展的践行者，助力文旅商与餐饮产业融合发展。
同期，举行了中华饮食文化博物馆联盟换届大会。审议通过了《中华饮食文化博物馆联盟工作条例》和《中华饮食文化博物馆联盟组织机构建议名单》。中华饮食文化博物馆联盟执行主席徐良发表任职感言。
邢颖会长在致辞和总结讲话中对大家在新年伊始参加此次年会表示衷心感谢。他说，顺应时代潮流趋势，大力发展饮食文化博物馆，必须坚定文化自信，创新思维，克服困难，主动作为，为城市品牌建设、行业发展、企业经营作出贡献。
他指出，饮食博物馆的功能主要是教育、展示、交流、营销、研究和社会功能、文化功能、商业功能；饮食博物馆的特点是与城市历史文化和发展紧密结合，与地方民俗饮食风味紧密结合，与地方菜系紧密结合，关键是“专、特、精”。饮食博物馆运营应注重“博物馆+ ”，博物馆建设要与城市IP、与美食与旅游、与研学等相结合。
他表示，世界中餐业联合会全力支持博物馆联盟的工作，加强各馆之间的业务交流，提高联盟和各馆的社会影响力，策划组织博物馆+N的文创活动，顺应时代发展，提升供给能力，培育发展动能，做专做精做特，实现更大价值，助力中华饮食文化的全球化传播。
会上，为中华饮食文化博物馆联盟执行主席徐良、荣誉顾问苑洪琪颁发证书；为联席主席单位、成员单位和总干事颁发证书。
期间，与会嘉宾观摩了保定宴开馆仪式，参观了保定宴饮食博物馆，品尝了保定特色小吃，体验了保定地域鲜明的菜品与宴席文化，了解“保定宴·宴天下”的宴席文化经营理念。
（作者：红餐编辑部）